Od malej kuchyne po obľúbený sushi bar

Sushivaro vznikol v roku 2016, keď sa Tomáš Varga vrátil z piatich rokov strávených v sushi baroch v Osake a Tokiu. Chcel priniesť do Bratislavy sushi, ktoré chutí presne tak, ako si ho pamätal z Japonska — bez kompromisov v kvalite surovín.

Dnes máme malú reštauráciu na Obchodnej ulici a tím deviatich ľudí, ktorí každý deň ručne pripravujú viac než 300 roliek. Ryžu varíme podľa tradičného postupu, ryby nakupujeme priamo od overených dovozcov trikrát týždenne.